Délayez la levure dans un peu de lait tiède.
Mélangez la farine et le sel, ajoutez les jaunes d’oeufs, le lait, la levure et le beurre fondu.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Laissez lever une heure.
Faites cuire dans un gaufrier bien chaud et légèrement beurré, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
Servez aussitôt, saupoudrées de sucre impalpable.